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大蒜的正确吃法竟99%人都弄错(教你吃大蒜)

   编辑: xwzz   来源: 互联网 标签: 

  许多朋友都喜欢炒菜放大蒜,其实大蒜拿来炒,营养全无,实在太可惜,这样吃才最好!这才是大蒜的正确吃法,99%的人都错了!

  给大家推荐了一个减少辣味的吃法,那就是醋泡蒜。

  制作特别简单,挑选新鲜饱满的大蒜,去掉外皮,放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋,没过大蒜。盖好密封,放置两周,颜色慢慢变绿,类似腊八蒜,直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用无极3或米醋泡,再加点糖,泡出来颜色是黄白色的,有点像泡菜,酸酸甜甜也很好吃。

大蒜的正确吃法竟99%人都弄错(教你吃大蒜)

教你吃大蒜方法

  1、大蒜可生吃

  河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

  科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

  当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。

  所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。

  生吃有讲究

  切开、捣碎后放置15分钟

  生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。

  所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

  独头蒜最好

  独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

  这些朋友不要吃

  大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。

  适量吃蒜

  蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

  2、大蒜百变吃法

  1.加红糖—止泻

  因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。

  做法:大蒜50g、红糖30g、茶叶30g,将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

  吃法:搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。

  2.加醋—抗衰助消化

  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

  做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300——400g冰糖,密封腌制一个月即可。

  吃法:每天吃2——3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

  3.泡酒—补肾活血

  大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢,提高身体抵抗能力,更能补肾、保护心脑血管、气色好,延年益寿哟——

  做法:买2斤大蒜,剥皮后放入玻璃瓶里,倒入大约2升白酒(黄酒),密封浸泡一周或半个月即可完成——

  吃法:日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了,偶尔喝几口,保健作用大着呢!

  4.加蜂蜜—护肝养胃

  蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!

  做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。

  吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!

  5.加油—减轻肠道负担

  大蒜素能溶于油脂,刺激性会大大降低。与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,减轻胃肠道的负担。

  做法:将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!

  剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

  吃法:大蒜油香气扑鼻,拌面,拌饭,做凉菜时加一点。

大蒜的正确吃法竟99%人都弄错(教你吃大蒜)

吃大蒜的好处有哪些

  1、除皱

  大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,有助于让皮肤恢复青春活力。

  2、祛痘

  大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。

  3、除妊娠纹

  大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。

  4、强健指甲

  大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3——4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2——3次,几周后真菌感染症状可明显改善。

  5、防银屑病

  蒜瓣数个捣成泥,加熟菜油调匀,外敷在患部,大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

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